食品潔淨室的整體規劃與平麵布局說明

       我們根據國家關於食品飲料的生產許可細則，對於食品飲料的潔淨生產車間的環境進行控製應該

達到十萬級空氣淨化標準，如下是有關整體布局和平麵布局的建議：



食品 潔淨室整體說明  

一、食品飲料潔淨車間  食品飲料無菌車間最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素幹擾。食品飲料

無菌潔淨車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩衝間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要

供更換衣帽、鞋子等；緩衝間位於更衣間與風淋室之間，也可同時和幾個操作間相通;操作間放在內

間，主要供產品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據生產設備的高度確定)。房

間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。牆壁應光滑無

死角，以便清洗和消毒。食品、飲料無菌潔淨車間應為密閉式並保持車間靜壓差為正壓，設置空氣消毒

用的紫外線燈、空氣過濾淨化器和恒溫裝置。  



二、食品潔淨室建築平麵布置說明  

建築平麵設置應該屬建築專業的專業範疇，但由於食品飲料無菌潔淨車間要求人、物分流，並要保持各

潔淨操作間的靜壓梯度，

因此，該工程中建築平麵要求具備以下幾點：  

1、各淨化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔淨區的空氣不向高

潔淨區滲透。

 2、實驗室的人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩衝間→風淋室→各操作室。

 3、食品飲料無菌車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒後進入緩衝走廊後再經過傳遞窗進

入各操作室。