食品淨化車間工程之保養篇

　　食品淨化工程要做好對各類加工設備的分門別類的保養，要保證食品設備不被二次汙染，處理的途徑有：

　　1.生產中產生粉塵的設備應設置除塵機或捕塵機構，如粉碎機、壓片機等；

　　2.在工藝上，使用氣體的設備是氣體與食品或直接與食品包裝材料接觸的設備，氣體需要經終端過濾除菌處理；

　　3.洗瓶或其他食包材清洗設備，應考慮到工藝用水的潔淨度，一般使用已消毒自來水或純化水，如洗瓶機、膠塞清洗等設備的用水；

　　4.在潔淨室或安裝食品k8凯发天生赢家一触即发人生消毒機的受控場所，淨化工程通過淨化空調或通風係統對各功能間淨化並保持相對的壓差，可防止粉塵擴散，防止交叉汙染。